Generator de Fum

The second part of the apparatus consists of a stainless steel face-plate, with an adjustable collar onto which the smoke generator fits by means of two lugs. This allows the smoke generator to be easily removed from the faceplate in order to facilitate cleaning and storage. The intention is that the faceplate remains permanently attached to the structure that you use for smoking.

The unit also uses Bradley Flavor Bisquettes. It is particularly well suited to cold smoking. Where the cabinets fitted to the other models are insulated, this causes heat to built up within the cabinets, which mitigates against cold smoking. However, the chances are that your home made structure will be of a considerably larger volume, and may not be insulated. As a consequence, you are highly unlikely to experience any built up of heat in your structure, and providing the ambient temperature is low enough: below about 28°C, then you will have no difficulty cold smoking. For the other Bradley Smoker models, we recommend the use of the Cold Smoke Adaptor accessory when cold smoking.

An ideal structure might be an old chest freezer, stood upright, the lid for the door, with an 11 cm hole in the side for the adaptor, and a vent in the top in order to allow for a natural draft to flow through the structure. It is important that this draft occurs, both in terms of the quality of the smoked product, and to stop smoke being drawn back into the Smoke Generator. If this does occur then it would eventually cause a build up of tar on the mechanism.

A blueprint to build your own smokehouse is included with the unit.

Bradley Smoke Generators are used to considerable effect by small time producers of, for example smoked hams, bacon and salmon. There are many users who are able to run successful smoking businesses just by using one or more Bradley Smoke Generators.

A question we are often asked is what size of smokehouse can be sustained by a Bradley Smoke Generator. There are many variables that would effect the answer so conducting careful scientific experiments would be unlikely to be helpful, however an 3,5m² room is well within capacity. If you are really looking for a solution of this magnitude then you would in any case be advised to deploy two generators, keeping one as a spare if needed.

This product won the coveted Vesta Award in 2003, for innovation in design and technology, not to mention the many prizes for smoked food won by users ever since.

Cum operez în siguranță o afumătoare Bradley?

• Nu lăsa afumătoarea nesupravegheată.
• Nu atinge suprafețele încinse.
• Nu scufunda cablurile sau ștecherul în apă sau alte lichide.
• Supravegherea este necesară atunci când orice aparat este folosit de copii sau în apropierea acestora.
• Deconectează întotdeauna afumătoarea din priză dacă nu o folosești.
• Nu utiliza cabluri defecte.
• Nu executa modificări personalizate asupra afumătorii.
• Nu utiliza în apropierea gazelor încinse, a unui arzător electric sau cuptor încălzit.
• Curăță unsoarea și răcește afumătoarea înainte de o muta.
• Întotdeauna conectează mai întâi cablul de alimentare la afumatoare apoi la priză.
• Nu folosi afumătoarea în alte scopuri, decât pentru ce este creată.
• Nu folosi alte tipuri de lemn sau rumeguș, în afară de biscuiții originali Bradley.
• Ridică afumătoarea cu atenție fără să faci întinderi sau să capeți dureri de spate.
• Folosește cu atenție atunci când umbli cu mâna în interior sau împrejur, suprafațele sunt încinse
• Se recomandă existența unui extinctor lângă afumătoare.

Ce trebuie să știu înainte de a începe afumarea?

• Folosește afumătoarea doar în spații deschise.
• Nu expune afumătoarea la ploaie, păstreaz-o la adăpost și protejeaz-o de apă.
• Nu conecta afumătoarea la curent înainte de a fi complet asamblată.
• Nu acoperi sau sigila rafturile cu niciun tip de folie.
• Umple vasul de picurare din interiorul afumătorii cu apă înainte de utilizare.
• Golește și umple vasul de picurare cu apă și biscuiți arși la fiecare 2-3 ore.

Ce trebuie să fac după finalizarea procesului de afumare?

• Răcește afumătoarea.
• Deconectează toate cablurile electrice.
• Curăță vasul de picurare și aruncă cu grijă toți biscuiții arși, deoarece aceștia ar putea fi încă fierbinți.
• Spălă tava de scurgere, rafturile, tava dreptunghiulară inferioară și vasul de picurare pentru a îndepărta grăsimea.
• Șterge în interior cu o cârpă umedă pentru a elimina resturile de alimente și reziduurile de grăsime.
• Curăță ușor arzătorul de biscuiți utilizând o perie sau o racletă.
• Nu folosi niciun tip de dispozitiv electric pentru a curăța la interior.
• Depozitează afumătoare într-un spațiu uscat.

Ce ar trebui să fac dacă afumătoarea nu se aprinde?

• Verifică dacă toate cablurile sunt conectate corect și ferm în prize.
• Verifică siguranța afumătorii.
• Verifică siguranța pentru a te asigura că protecția de priza nu a fost declanșată.

Ce ar trebui să fac dacă afumătoarea nu se încălzește deloc?

• Verifică dacă cablul de alimentare este conectat corespunzător la partea din spate a generatorului și în priza de perete.
• Verifică dacă cablul scurt de alimentare este conectat corect la partea din spate a generatorului și incinta de afumare.
• Asigură-te că funcția de cuptor este activată.
• În cazul în care afumătoarea tot nu se încălzește, te rugăm să suni la serviciul de relații cu clienții apelând +4 0234 555 959.

Ce informații suplimentare ai vrea să cunoști?